

是指飽和脂肪酸比單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸的比例是1比1比1的調(diào)和油。
1比1比1是世界衛(wèi)生組織,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)推薦的人體膳食脂肪酸的完美比例。
以下對(duì)調(diào)和油進(jìn)行介紹:
1、定義:
調(diào)和油,又稱(chēng)高合油,它是根據(jù)使用需要,將兩種以上經(jīng)精煉的油脂香味油除外按比例調(diào)配制成的食用油。
2、用途:
調(diào)和油透明,可作熘,炒,煎,炸或涼拌用油。
3、原料:
一般選用精煉大豆油,菜籽油,花生油,葵花籽油,棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過(guò)的米糠油,玉米胚油,油茶籽油,紅花籽油,小麥胚油等特種油酯。
4、保質(zhì)期:
調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。
