泡子姜怎么泡

1、先將子姜喬掉粗皮，老莖，而后將姜洗凈，放在凈水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾干附著的水分，待用。2、將老鹽水倒入壇中，先放入（10克）紅糖，同時放入鹽和白酒并攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入余下的紅糖和香料包，繼續裝余下的子姜，而后用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。泡子姜是四川省傳統的名菜，屬于川菜系泡菜類食品。要達到最佳口感所選用生姜只能是青州竹根姜，青州竹根姜色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。

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導讀1、先將子姜喬掉粗皮，老莖，而后將姜洗凈，放在凈水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾干附著的水分，待用。2、將老鹽水倒入壇中，先放入（10克）紅糖，同時放入鹽和白酒并攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入余下的紅糖和香料包，繼續裝余下的子姜，而后用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。泡子姜是四川省傳統的名菜，屬于川菜系泡菜類食品。要達到最佳口感所選用生姜只能是青州竹根姜，青州竹根姜色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。