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原料:凈羊肉500克、芹菜250克;
輔料:姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克;
羊肉芹菜餡制作步驟如下:
1、羊肉洗凈剁成細粒,芹菜洗凈切細末,花椒用開水泡成花椒水;
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液攪勻,再加入香油、花椒油拌勻,最后加入芹菜末即可。
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