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方法如下:
1、將現切好的藕片用食醋泡,然后用水沖洗;
2、撈的時候鍋要徹底洗干凈,水開后滴醋,然后下蓮藕,起鍋前滴幾點油;
3、盡可能的減少蓮藕去皮,防止長時間放蓮藕在外面,導致蓮藕變黑;
4、藕片切好后,浸泡在清水中,淹沒全部。
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