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奧爾良雞腿可以紅燒的，奧爾良紅燒雞腿是一道很平常的菜，
1、洋蔥切絲、蒜切片、姜切片。
2、雞腿洗凈控水加入洋蔥絲、蒜片、姜片、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、白糖、奧爾良腌料。
3、用手抓勻揉透腌制一晚，用小叉子在雞腿的表面插些小孔這樣更好入味。
4、鵪鶉蛋放入冷水煮5分鐘冷卻去皮備用。
5、大蔥切段、姜切片。
6、炒鍋先小火燒熱，一定要燒熱燒透，這樣煎食物的時候才不會粘皮。
7、放入雞腿煎至皮金黃，煎雞腿可以去除雞肉的腥味。
8、炒鍋底部放入蔥段、姜片。后放入雞腿，再倒入腌雞腿時的湯汁和啤酒。
9、倒入鵪鶉蛋大火燒開，加鹽轉小火慢燉30分鐘，炒鍋受熱均勻小火慢燉才入味。
10、直到湯汁收至黏稠即可出鍋上桌。
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