科技
鹵湯發(fā)苦加水即可。
鹵湯做法：
1、準(zhǔn)備胖頭魚(yú)半條，約750克，紅豆腐乳一塊，甜面醬一匙，適量的蔥斷；
2、胖頭魚(yú)洗凈，頭與肉分離，頭骨切塊，魚(yú)肉切片，魚(yú)片加入適量的鹽及生粉腌10分鐘；
3、鍋內(nèi)倒入適量的食油開(kāi)大火,鍋熱放入姜片及蒜頭煸香，倒入魚(yú)頭骨煎炒后加入適量的黃酒及水，再放入一勺甜面醬和紅豆腐乳一塊燜煮；
4、煮開(kāi)后約轉(zhuǎn)中火20 分鐘，倒入魚(yú)片涮勻，魚(yú)片泛白加入適量的味精及蔥斷即可。
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