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科技
鹵湯發苦加水即可。
鹵湯做法：
1、準備胖頭魚半條，約750克，紅豆腐乳一塊，甜面醬一匙，適量的蔥斷；
2、胖頭魚洗凈，頭與肉分離，頭骨切塊，魚肉切片，魚片加入適量的鹽及生粉腌10分鐘；
3、鍋內倒入適量的食油開大火,鍋熱放入姜片及蒜頭煸香，倒入魚頭骨煎炒后加入適量的黃酒及水，再放入一勺甜面醬和紅豆腐乳一塊燜煮；
4、煮開后約轉中火20 分鐘，倒入魚片涮勻，魚片泛白加入適量的味精及蔥斷即可。
