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1、飯店做的雞丁多半是雞胸肉,因?yàn)樗鄬?duì)雞腿來(lái)說(shuō),價(jià)廉、易切丁,且肉丁大小均勻,做出來(lái)整潔飽滿;
2、但如果是家里自己做的話還是雞腿肉切丁最好,因?yàn)樗诟幸入u胸肉口感好得多,但是需要去掉雞腿骨和雞皮,處理相對(duì)麻煩些,而且肉丁也沒(méi)有雞胸肉切的丁均勻。
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