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這要看是做哪種雞蛋面,分兩種情況:
1、如果是雞蛋臊子面,可以把雞蛋跟配菜炒好鏟起來備用,然后煮開水下面,熟了之后撈起來把配菜澆在煮熟的面上,就可以吃。
2、如果是雞蛋湯面, 一般是先把水煮開,加入掛面,等到掛面煮的快熟,水沸騰的時候把雞蛋攪勻放進鍋里,這樣雞蛋就是散成花兒的那種了,調(diào)味之后即可食用;要是想吃荷包蛋的話,雞蛋不用攪開直接倒鍋里煮一兩分鐘就可以。
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