桃子苦是什么原因

1、低溫環境中儲藏：儲藏的溫度過低，是很容易就會導致桃子發生冷害的問題，這樣桃子原本的口感就會幾乎完全喪失了，同時，桃子會增加一絲苦味。長期在低溫環境下保存桃子的話，還有可能使桃子發生變質的問題，所以在購買桃子的時候，一定要挑選新鮮的桃子，同時一下子不要買太多，否則桃子的儲存就成了一個很大的問題。

2、化肥使用過多：如果化肥使用的數量太多的話，很有可能會導致種出來的食物吃上去會帶有苦味。

桃子：

桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質鮮美，又被稱為“天下第一果”。桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發油。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。

桃樹干上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。