<sup id="m40ya"></sup>
美食
花生是我們生活中常見的零食。無論是用作食物還是用作食物零食，都會受到所有人的喜愛。花生的脆皮質(zhì)地和濃烈的味道使它們成為許多人餐桌的常規(guī)訪客。尤其是當(dāng)與不同的調(diào)味料和方法配對時，花生可以表現(xiàn)出不同的口味并滿足各種口味的需求。今天，我將與您分享四種普通的花生食譜，這些食譜既芬芳又香脆。無論是與朋友一起聚會還是家庭晚餐，它都可以成為餐桌上的亮點。
1。五香氣花生米
成分：200克花生； 1茶匙五香粉；適當(dāng)數(shù)量的鹽； 1茶匙細糖；適當(dāng)數(shù)量的食用油（用于炸花生）； 1星茴香； 2-3辣椒（根據(jù)個人口味可選）； 2-3片姜;適當(dāng)數(shù)量的水
步：
1。準(zhǔn)備花生：首先選擇花生以去除雜質(zhì)。然后用干凈的水沖洗并瀝干水。您可以選擇使用生花生來確?；ㄉ怀睗?。
2。炸花生：在鍋中加入適當(dāng)數(shù)量的食用油（油的量可以完全淹沒花生），并加熱直到油溫度熱50％（約170℃）。將花生放入鍋中，然后用中低溫緩慢炸，直到花生皮膚變化，表面酥脆。請注意熱量，直到略帶黃色，然后將其取出，然后排除油，以供以后使用。
3。準(zhǔn)備香料：在另一個鍋中，加入一點食用油，加入八角茴香，干燥的辣椒和姜片，然后在低火中緩慢油炸以釋放香氣。此過程需要在熱量下謹慎，并避免燃燒香料。
4.調(diào)味：在炒香料后，加入五香料粉，細糖和適當(dāng)?shù)柠}，然后繼續(xù)攪拌幾秒鐘，直到香料和糖完全混合并散發(fā)出香氣。
5。加入花生：將炸花生加入鍋中并均勻地攪拌。確保每個花生都均勻地涂有調(diào)味料。
6。快速攪拌：轉(zhuǎn)向低熱量，然后快速攪拌花生2-3分鐘，直到花生完全吸收香料味，表面有點干。您目前可以品嘗一個，并適度調(diào)節(jié)鹽和糖的量，以確保味道平衡。
7.冷靜和保存：煎炸后，可以將五香味花生倒在裝滿廚房紙巾的盤子上，以吸收多余的油?；ㄉ耆鋮s后，可以將它們存放在密封的容器中，以使它們保持脆皮。
善良的提示：
（1）熱控制：在花生花生時，您必須很好地掌握熱量。如果油溫太高，則很容易炸。如果油溫太低，花生將不夠脆。最好使用中低溫。
（2）油溫：油溫得到適當(dāng)控制，這可以使花生更均勻地炸，以確保外部酥脆并在內(nèi)部芬芳。
（3）調(diào)味：可以根據(jù)個人口味調(diào)整五質(zhì)粉末的量。如果您喜歡濃重的味道，則可以添加更多。
2。醉漢花生
所需成分：200克生花生； 5-10辣椒（可以根據(jù)口味調(diào)整）；適當(dāng)數(shù)量的胡椒； 2片姜; 3個大蒜； 1湯匙烹飪葡萄酒；適當(dāng)數(shù)量的鹽； 1茶匙糖； 1湯匙醬油；適當(dāng)數(shù)量的食用油；適當(dāng)數(shù)量的辣椒粉（可選）；適當(dāng)數(shù)量的雞肉精華或味精（可選）
步驟：
1?；ㄉ委煟簩⒃蓟ㄉ肭鍧嵥?小時以洗去雜質(zhì)。浸泡過的花生可以味道更好，而且不容易燃燒。
2。炸花生：將鍋熱冷卻，倒入足夠的食用油，當(dāng)油溫升至60％的熱量時，加入浸泡的花生。在中低溫下緩慢油炸，直到花生的表面略帶黃色，并在發(fā)出“ crack啪聲”的聲音時將其取出。用泄漏的勺子去除并排干油以供以后使用。
3。干燥的辣椒處理：將辣椒切成片段，去除辣椒種子，避免過于辣（根據(jù)個人口味調(diào)整）。將干燥的辣椒切片放入鍋中，低火炒至香氣溢出，然后放在一旁。
4。準(zhǔn)備香料：切幾片姜和碎大蒜。姜和大蒜可以增加酒精花生的味道。
5。炒香料：在鍋中放一點油，加入胡椒粉，用低火緩慢攪拌，然后加入切碎的姜片和切碎的大蒜以攪拌以散發(fā)出香氣。
6。調(diào)味料：加入炸花生和辣椒部分，并迅速而均勻地攪拌。加入烹飪葡萄酒，醬油，鹽和糖，然后繼續(xù)攪拌。炸直到花生均勻顏色，調(diào)味料完全整合。
7.醬汁收集：鍋中的所有成分均勻顏色均勻且品嘗，加入辣椒粉（如果您愿意是辣），請繼續(xù)攪拌幾分鐘，直到完全收集果汁，確?；ㄉc一層辣醬包裹。
善良的提示：
（1）在油炸花生時一定要注意熱量。如果油溫太高，它將很容易燃燒。如果油溫太低，則會導(dǎo)致花生不脆。
（2）您可以根據(jù)自己的口味調(diào)整辣椒和辣椒的含量。如果您喜歡濃重的味道，則可以增加它。
（3）這道菜可以用作小吃，菜肴，也可以用作餐點。酥脆可口，辛辣和香氣。
3。老醋花生
所需成分：200克生花生；適當(dāng)數(shù)量的舊醋； 1茶匙糖；適當(dāng)數(shù)量的鹽； 1湯匙醬油； 3個大蒜； 5-8辣椒（可以根據(jù)口味調(diào)整）；適當(dāng)數(shù)量的香菜（可選）；適當(dāng)數(shù)量的食用油；適當(dāng)數(shù)量的雞肉精華（可選）；適當(dāng)數(shù)量的胡椒（可選）
步驟：
1。準(zhǔn)備花生：洗滌生花生以去除雜質(zhì)和沙子。提前30分鐘浸泡花生油炸花生米做法，以便花生更容易炸并具有更好的味道。
2。炸花生：將鍋熱冷卻，倒入適當(dāng)數(shù)量的食用油，并且油的量應(yīng)足以覆蓋花生。當(dāng)油溫升高到60％的熱量時，加入浸泡的花生，并用中低溫慢慢油炸，直到花生殼略帶黃色，并發(fā)出“ crack啪作響”的聲音。取出，瀝干油，然后將其放在吸油紙上。
3.準(zhǔn)備調(diào)味料：將大蒜切成碎片，將干辣椒切成碎片（可以根據(jù)口味確定胡椒的含量和辣味），然后將香菜切成薄片。如果您喜歡麻木，則可以添加適當(dāng)量的胡椒粉。
4。做醬：在一個小碗中，加入陳年的醋，醬油，糖，適當(dāng)數(shù)量的鹽和雞肉精華（可選）。攪拌所有調(diào)味料，直到糖和鹽完全溶解。
5。攪拌成分：將少許油倒入鍋中，將切碎的大蒜，辣椒片和胡椒粉倒入鍋中，在低火下攪拌，請注意不要太大，以免避免燃燒大蒜。
6.季節(jié)并與花生混合：將炸花生放入一個大碗中，加入炸碎的大蒜油炸花生米做法，辣椒片和胡椒粉。然后倒入之前準(zhǔn)備的醬汁中，然后迅速攪拌，讓花生完全吸收醬汁。
7。讓味道保持一定的態(tài)度：將混合的花生放在一邊，讓它們靜置10-15分鐘以完全吸收醬汁的味道。最后，您可以撒一些切碎的香菜以提高風(fēng)味，或者可以適度調(diào)節(jié)鹽和醋的比例，以達到最佳的味道。
善良的提示：
（1）機油溫度控制：炒花生時，請?zhí)貏e注意油溫。當(dāng)油溫太低時，花生不脆，當(dāng)油溫太高時，花生很容易燃燒。建議用中低熱量油炸。
（2）醋的選擇：陳年醋是制作這道菜的關(guān)鍵。它獨特的酸味可以很好地融合花生的脆皮質(zhì)地。不建議使用普通的白醋。
（3）辛辣的風(fēng)味調(diào)節(jié)：可以根據(jù)個人味道調(diào)整辣椒和胡椒的量。如果您喜歡辣，則可以增加胡椒片段。如果您喜歡麻木，則可以適度添加胡椒段。
4?；ㄉ嗥ぬ枪?/p>
所需成分：200克花生仁； 150克白糖； 1湯匙蜂蜜；適當(dāng)?shù)乃?1湯匙黃油（可選以增加口味）；白芝麻（可選）適當(dāng)?shù)慕痤~
步驟：
1。準(zhǔn)備花生仁：將花生仁放入烤盤中，將烤箱預(yù)熱至180°C（350°F），然后將花生仁烘烤10-12分鐘，直到表面略帶金色和香氣。如果您沒有烤箱，也可以選擇在鍋中炸花生，請注意不要炸它們。
2.剝皮：取出烤花生，稍微冷卻，然后用手擦拭以去除花生皮膚。如果您發(fā)現(xiàn)它很麻煩，則不能剝皮并使用果皮的花生，味道很好。
3。準(zhǔn)備糖漿：在鍋中加入白糖和適當(dāng)量的水（約2湯匙），用低火加熱，然后攪拌直至糖溶解。然后加入蜂蜜，繼續(xù)攪拌，直到糖漿開始變稠并變成金色。當(dāng)糖漿達到“硬球”階段（約115°C-1220°C，用糖溫度計進行測試）時，請關(guān)閉熱量。
4。加黃油（可選）：如果您希望糖果更光滑，請在糖漿中加入1湯匙黃油，然后攪拌直至黃油完全融化以增加糖果的質(zhì)地。
5。攪拌花生仁：將炸剝皮的花生仁添加到糖漿中，并迅速攪拌，以確保每個花生都包裹在糖漿中。
6。倒入模具中：準(zhǔn)備一個防毒模具或烘烤托盤，并在底部放一層油或涂一層薄薄的食用油。將攪拌的花生糖漿倒入模具中，并用刮刀輕輕地壓實它，以確保花生均勻散布。
7.冷卻和設(shè)置：將含有花生糖漿的模具放在室溫下，冷卻直至完全硬化。冷卻后，用刀切成小塊或條紋制成脆皮花生脆皮糖果。
善良的提示：
（1）糖漿溫度控制：糖漿的溫度至關(guān)重要。太低會導(dǎo)致糖果是粘性的，并且太高會很容易變得太硬了。使用糖溫度計測試糖漿的硬度，以確保糖漿溫度在115°C和120°C之間，從而具有理想的味道。
（2）炸花生：炸花生仁，直到它們略帶金色。生花生會影響味道，而焦味的花生會有苦味。油炸時要小心，不要讓花生變焦。
（3）黃油：黃油可以使花生變脆和乳白色的香氣，但是如果您不喜歡黃油的味道，則可以省略它。
無論您喜歡咸還是甜點，這四個花生都可以滿足您的味蕾。它們不僅可以用作每日小吃，而且可以用作客人和配菜的小吃，以增加食欲并帶來歡樂。嘗試制作這些花生，使您的桌子更美味！
Wushufang Nut脆皮脆皮健康的孕婦休閑小吃四川特色菜中國糕點脆皮糖果粉更換休閑小吃花生花生脆皮400g*2
JD.com的正審核率為98％，沒有理由返回官方商店旗艦店
￥39.9
買
