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美食
在春季和初夏，天氣逐漸變熱，人們的胃口也可能受到季節(jié)性變化的影響，并且往往很輕，易于消化食物。作為季節(jié)變化時最受歡迎的美食之一，湯不僅為我們提供了豐富的營養(yǎng)，而且還有助于清除熱量，減輕油膩感和滋潤身體。目前，使用季節(jié)性新鮮食材制作湯不僅可以調(diào)整口味，而且可以適應(yīng)自然變化并發(fā)揮滋養(yǎng)作用。本文建議將四種湯適合在春末和初夏享用。它們不僅令人耳目一新，而且富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，可幫助調(diào)節(jié)身體并恢復(fù)活力。無論是美味的冬甜瓜，大麥，排骨湯還是營養(yǎng)番茄，蘑菇，牛肉湯，每種都是食欲和營養(yǎng)的完美結(jié)合。
1。冬瓜，大麥和肋骨湯
所需成分：500克肋骨； 300克冬瓜； 50克灰泥種子； 3片姜; 2個綠色洋蔥；適當(dāng)數(shù)量的干扇貝（可選）； 1湯匙烹飪葡萄酒；適當(dāng)數(shù)量的鹽；適當(dāng)數(shù)量的水
步：
1。肋骨處理：洗凈肋骨并切成碎片。您可以將肋骨放入冷水鍋中，加入幾片姜，將其煮沸，將其煮沸，將其從水中取出，將其移開，然后保持湯清除。
2。準(zhǔn)備涂層種子：洗滌涂層種子，將其浸入水中30分鐘，輕輕浸泡并放在一邊。如果時間不允許，您也可以直接使用干式涂料種子。
3。將冬甜切成碎片：去皮并去除冬瓜的種子，然后將其切成碎片。冬瓜具有清除熱量和排毒的作用，非常適合在夏季使用。
4。燉肋骨：將經(jīng)過處理的肋骨放入湯鍋中，加入適當(dāng)?shù)乃?，加入姜汁和大湯匙烹飪葡萄酒，煮沸并脫離泡沫，以保持湯料底座。
5。添加涂層種子：將浸泡的涂層種子添加到鍋中，然后繼續(xù)燉。在中低火上燉約1小時。大麥可以吸收湯的本質(zhì)，并在湯中添加香氣和營養(yǎng)。
6。加冬甜：將切割的冬甜碎片放入鍋中，然后繼續(xù)慢火煮30分鐘。冬瓜將逐漸變軟，湯將令人耳目一新。
7。調(diào)味：最后，加入適當(dāng)?shù)柠}，根據(jù)個人味道調(diào)節(jié)湯的鹽度，然后煮10分鐘以完全混合鹽味。目前，您可以根據(jù)自己的個人喜好添加一些扇貝，以增強湯的鮮味。
8。完成并食用：燉后，食用湯，脫下油，撒上切碎的綠洋蔥以增加香氣。湯既美味又美味，顏色良好，香氣和味道。
善良的提示：
（1）選擇肋骨：選擇新鮮的肋骨，最好選擇一些脂肪肉的肋骨，以便湯更豐富。如果您希望湯清爽，可以選擇薄肋骨。
（2）浸泡涂料種子：在水中浸泡涂料種子可以更好地釋放營養(yǎng)，燉湯的味道更強。如果您很著急，可以避免浸泡，但是時間應(yīng)該適當(dāng)延長。
（3）將冬瓜切成碎片：冬甜碎片不應(yīng)切太小，否則很容易烹飪和影響湯的味道。正確切大塊以保持其原始的口味和營養(yǎng)。
2。番茄和蘑菇牛肉湯
所需的成分：200克牛肉（最好是牛里脊肉或牛肉肩）； 2番茄； 100克蘑菇（或其他真菌）；適當(dāng)數(shù)量的玉米淀粉； 3片姜; 2個綠色洋蔥； 1個雞蛋； 1湯匙烹飪葡萄酒；適當(dāng)數(shù)量的鹽；適當(dāng)數(shù)量的白胡椒；適當(dāng)?shù)乃?；適當(dāng)數(shù)量的食用油
步：
1。準(zhǔn)備牛肉：洗牛肉，將其切成薄片或?qū)⑵淝谐伤槿猓ǜ鶕?jù)個人喜好）。如果是片狀牛肉，建議用刀的背面拍拍它，或?qū)⑵渖晕㈦缰埔晕兜馈?/p>
2.準(zhǔn)備蔬菜：洗番茄，將它們切成十字刀，將它們在沸水中浸泡約1-2分鐘，將其剝落，然后將其切成小切丁。洗滌并切片蘑菇或其他真菌。
3。攪拌姜和蔥：在鍋中加入適當(dāng)數(shù)量的食用油，加入姜片和蔥片，然后在低熱量中緩慢攪拌以達到香氣。
4.煮牛肉：加入牛肉片或切碎的肉并炒至變色。您可以添加烹飪的葡萄酒來消除煙熏氣味并均勻攪拌。
5。加入西紅柿和蘑菇：將切割的西紅柿和蘑菇片加到鍋中，均勻地攪拌。加入一點鹽，炒直到西紅柿出來。
6。加水并慢火煮：加入適當(dāng)?shù)乃蠓?，然后變成低火，小火?0-15分鐘，直到湯富含并將蔬菜的味道完全整合到湯中。
7。調(diào)味和增厚：在湯中加入適當(dāng)?shù)柠}和白胡椒粉。加入少量的水以制成淀粉水，慢慢倒入鍋中，倒入湯時攪拌直至湯稠。
8。最后，打開雞蛋：最后，打一個雞蛋，攪拌均勻形成雞蛋花，煮至蛋徹底煮熟，然后關(guān)閉熱量。
9。完成并食用：放置準(zhǔn)備好的番茄和蘑菇牛肉湯，撒上切碎的綠洋蔥并享用它。
善良的提示：
（1）牛肉選擇：最好選擇牛肉的嫩部分，例如牛里脊肉或肩部肉，以便湯更嫩。如果將其切成碎肉，味道將會更加精致。
（2）剝離番茄：首先將番茄剝離可以避免影響皮膚的味道，同時使番茄更加強烈。如果您不想將其剝離，則可以將其直接切成小塊。
（3）蘑菇選擇：可以根據(jù)個人味道選擇蘑菇，通常使用的蘑菇，牡蠣蘑菇或Enoki蘑菇。他們會為湯增添美味的味道。
3。竹真菌干扇貝老鴨湯
成分制備：1輛舊鴨（約1000克）； 10-15竹真菌； 10-12扇貝（干扇貝花或扇貝柱）；適當(dāng)量的干扇貝汁（可選）； 3-4片生姜；適當(dāng)數(shù)量的狼毛； 1湯匙烹飪葡萄酒；適當(dāng)數(shù)量的鹽； 2000毫升清水；適當(dāng)數(shù)量的蔥（用于裝飾）
步驟：
1.治療老鴨子：首先清潔舊鴨子，以清除內(nèi)部器官和羽毛殘留物。用干凈的水清洗，將其切成碎片，易于燉。您可以將鴨立方體在沸水中涂上，以消除腥味。水沸騰后，將鴨立方體放入，煮2-3分鐘，然后將其取出，然后用干凈的水沖洗它們。
2。處理竹真菌：在溫水中浸泡竹真菌。浸泡時，您可以輕輕摩擦，清洗并去除雜質(zhì)。浸泡時間大約需要20-30分鐘。浸泡后，瀝干水。
3。處理干扇貝：將干扇貝浸入溫水中約20分鐘，然后取出并排干。您可以根據(jù)需要稍微切碎它，以釋放更多的海鮮風(fēng)味。
4。準(zhǔn)備姜片：洗姜并切成薄片并放在一旁。生姜片可以消除腥味并增加湯的香氣。
5。燉湯底座：在鍋中加入2000毫升水，加入姜片和加工的舊鴨立方體，然后煮沸。煮沸后，脫離泡沫，加入1湯匙烹飪葡萄酒，然后繼續(xù)燉。
6。加入竹真菌和扇貝：當(dāng)老鴨子煮至肉略微柔軟時，加入浸泡過的竹真菌和扇貝。將熱量保持在中低溫下，并緩慢慢火煮1-1.5小時，以使鴨肉與竹真菌和扇貝的風(fēng)味完全混合。
7.季節(jié)，然后離開鍋：燉直到湯濃縮并煮鴨肉，為季節(jié)添加適當(dāng)?shù)柠}。您可以根據(jù)自己的口味添加一些棉莓，繼續(xù)燉5-10分鐘，最后取下生姜片并供應(yīng)湯。
8。裝飾和享受：最后，供應(yīng)湯，撒上適當(dāng)數(shù)量的蔥片以裝飾。目前，湯清晰，肉很嫩，竹真菌和扇貝的香氣正在搖擺。您可以根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)鹽量，并享受這種營養(yǎng)湯。
善良的提示：
（1）老鴨子選擇：選擇更成熟的老鴨子，可以將其燉成濃烈的湯味。如果您覺得湯底太油膩，則可以在燉過程中脫離表面油。
（2）竹真菌治療：不應(yīng)將竹真菌浸泡得太短，否則煮熟的食物的味道會影響整體風(fēng)味。浸泡時請注意輕輕揉捏。
（3）浸泡干扇貝：必須輕輕浸泡扇貝，以更好地釋放鮮味。浸泡時間不應(yīng)太長，無法避免過度的口味。
4。豌豆蝦史萊姆湯
所需成分：150克蝦； 200克豌豆幼苗； 50克雞胸肉（可選可增強蝦的光滑質(zhì)地）； 3片姜; 1湯匙烹飪葡萄酒；適當(dāng)數(shù)量的鹽；適當(dāng)數(shù)量的白胡椒；適當(dāng)?shù)乃贿m當(dāng)數(shù)量的食用油； 1個蛋清；適當(dāng)數(shù)量的玉米淀粉
步：
1。準(zhǔn)備蝦：從蝦中取出殼，取下蝦螺紋并清潔。您可以將蝦切成糊狀，然后加入雞胸肉將其切成精致的蝦醬。如果蝦非常新鮮，只需將它們與刀的背面切成粘性米飯，或者您可以用攪拌機將它們稍微攪拌成蝦糊。
2。制作蝦滑：加入蛋清，少量玉米淀粉，烹飪酒，鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，然后攪拌直至蝦變成粘稠的濕滑材料。將其存放在冰箱中20-30分鐘以進行設(shè)置。
3。準(zhǔn)備豌豆幼苗：摘下并洗滌豌豆幼苗，去除舊的根部，排干水并放在一邊。您可以將豌豆幼苗切成細(xì)分市場，以便于食用。
4.煮湯底：在鍋中加入適當(dāng)?shù)乃尤虢缓笾蠓?。水沸騰后，從泡沫上掠過，然后轉(zhuǎn)向低火，以保持湯底清除。
5。加入蝦滑：用勺子去除冷藏的蝦滑片，將它們輕輕捏入肉丸中，然后將其放入鍋中。每次添加少量，以避免過度刺激，并防止蝦滑落和面包屑。當(dāng)蝦漂浮時，它們意味著它們已經(jīng)煮熟了。
6。加入豌豆幼苗：煮熟了所有蝦滑片后，加入豌豆幼苗，繼續(xù)煮2-3分鐘，直到豌豆幼苗變軟。湯清晰可口。
7.季節(jié)和完成：加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。最后，輕輕攪拌以確保蝦和豌豆幼苗均勻品嘗。湯煮熟后，可以食用。
善良的提示：
（1）蝦的新鮮度：制作蝦拖鞋時，您應(yīng)該為蝦選擇新鮮的蝦蔬菜汁的做法，以使光滑的味道更加精致和嫩。盡管冷凍蝦很方便，但它們會略微影響味道。
（2）添加雞胸肉：如果您喜歡這種質(zhì)地更細(xì)膩且豐富，則可以在蝦糊中添加一些切碎的雞胸肉，以增加蝦醬的彈性和溫柔。
（3）冷藏蝦：準(zhǔn)備蝦滑倒后，最好將其放入冰箱20-30分鐘。以這種方式制作的蝦滑動具有更好的口味，并且易于形成。
隨著夏季的臨近，湯的選擇不僅應(yīng)專注于冷卻和緩解油膩感蔬菜汁的做法，而且還應(yīng)考慮營養(yǎng)和健康。無論是竹真菌干扇貝帶有香味的老鴨子湯，還是淡淡的營養(yǎng)豌豆蝦滑湯，它們都可以幫助我們在忙碌的生活中獲得清爽的慰藉。通過結(jié)合這些湯，您不僅可以享受真實而美味的食物，還可以利用其調(diào)節(jié)效果來減輕夏季的水分和熱量。讓我們通過依靠本季的湯營養(yǎng)來輕松保持健康和活力。
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