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烤肉香味濃郁，雞肉鮮嫩，營養豐富。 吃起來總是很美味。 無論炎熱的夏天還是寒冷的冬天，它都受到您的喜愛。 明天，武警福建總隊巡邏第三支隊炊事隊安排常陸海波，教大家一種不用烤架的燒烤方法。 是一種起源于上海安鄉縣，流傳于重慶的特色小吃。 在傳承過程中，充分借鑒了傳統重慶菜和上海燒烤食材的特點。 是一道口味獨特、營養豐富的麻辣面食。

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制作方法、步驟

1. 材料

蛤蜊一只，大蝦，青口貝，青鰻，黃瓜，黃芽菜，金針菇，花生，香菜。

2. 調味

鹽、味精、雞精、老酒、雞蛋、生粉、炸粉、食用油、姜、花椒、小米椒、干豇豆、花椒、火鍋底料、芝麻。

3. 制作步驟

1、將魚洗凈，切成花刀。

2、豬肉放入鍋中烤魚的家常做法，加入米酒、鹽、味精、雞精、老酒、生粉、炸粉，攪拌均勻成條，將魚倒入其中烘烤。

3、準備好材料，掛花椒、小米椒、干豇豆、花椒、火鍋底料、芝麻，茄子瀝干切段，大蒜切塊。

4、魷魚、青口、青峨洗凈，香蕉切段，芽菜、金針菇去根，瀝干。

5.鍋內放入食用油，水溫70%熱時放入玉米米，出鍋約2分鐘，瀝干，將腌制好的魚倒入油鍋中，煎約10分鐘取出將鍋中的水倒入烤盤中備用。

6、鍋里放少許油，小火，將燒烤底料炒香，然后加入姜片、小米椒、干豇豆、花椒翻炒片刻，然后放入燒開水烤魚的家常做法，然后等待水沸騰。

7、將豇豆和黃芽倒入鍋中煮兩分鐘，取出放入烤盤中，將金針菇放入鍋中，取出，鋪在魚的表面，將蝦倒入鍋中，將它們晾干，然后放在魚面前的攤上。

8、芥菜、青峨綠蒸熟后取出，放在烤盤周圍。

9、鍋里放醬油、鹽調味，糖拌勻，將面糊均勻地倒入米線盤中，撒上炒好的黃豆飯，放一點茄子和芝麻。

暗示：

酸菜魚的膠質程度要適中，這樣可以讓魚更加酥脆。 煮金針菇時，不要煮太久，只需燙一下即可??。 如果時間太長，會影響口感。 煎燒烤底料時，必須用小火將底料和紅油煎熟，然后加水。

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來源：央廣軍事

總策劃：李學勇、嚴軍

主編：謝雪峰