大家好！上周，我去了中國東北呆了幾天，吃了我迷戀的家庭煮熟的菜-di Sanxian！說到這道菜，它確實是東北餐桌上的明星。它具有香氣和五顏六色的顏色，使它變得如此令人滿意！

我想知道您是否有這種經驗。顯然，這是三種非常普遍的蔬菜，但是當您在餐廳訂購它們時，您會覺得自己無法造成這種風味？茄子總是吸收過多的油，土豆總是半煮的，硬煮，而且綠辣椒很容易炸而不酥脆。

今天，我將與您分享我多年來為解決這些麻煩而開發的真實的三項實踐！

1。三個新鮮地球的起源

顧名思義，從地面生長的三種新鮮產品 - 茄子，土豆和青椒。這道菜起源于東北，尤其是在獅子區，是許多家庭餐桌上必不可少的菜。

我記得我小時候，這三種蔬菜被種在祖母的院子里。每個夏末和初秋，我的祖母總是選擇一些新鮮的食材，并炒三盤新鮮食物。它很香，您可以在三條街道上聞到它的氣味！

2。食物選擇非常特別

茄子：最好選擇長紫色茄子，該紫色茄子具有薄的皮膚和嫩肉，比圓形茄子更適合攪拌。最好使用您在同一天購買的茄子，因為長期保存后的味道會更糟。

土豆：選擇具有中等淀粉含量的黃色心臟土豆，在炒時不會太軟或太硬。新土豆比老土豆好，水分充足，味道更好。

青椒：辣椒和蔬菜辣椒都很好，關鍵是新鮮，清脆和嫩。我個人喜歡使用綠辣椒，這些辣椒具有適度的辛辣味，還可以在菜肴中添加辛辣味。

3。制作DI Sanxian的真實方法

不是油膩的茄子的秘訣：許多人最害怕茄子吸收油，并在用Sanfen炒時變得油膩。解決方案實際上非常簡單 - 浸泡在鹽水中！將切割的茄子在鹽水中浸泡10分鐘，將水擠壓干燥并在油炸前油炸。這將鎖定水分并防止過度吸收油。

還有另一個提示：當油炸茄子時，油溫必須高，快速進出，在外面酥脆，在內部嫩嫩，從不油膩！

不難土豆的關鍵：不要將土豆切成太厚，最好是3-4毫米薄片，以便它們迅速烹飪并且不會很難。此外，在切割后，最好用清潔的水沖洗土豆以清除表面上的淀粉，以便炸土豆將是金色和半透明的，并具有酥脆的味道。

酥脆和嫩的綠辣椒的技巧：綠辣椒最害怕被油炸。一旦油炸，它們將立即枯萎并失去脆皮。正確的方法是在末端添加綠辣椒，并用高火炸30秒，保持辣椒的酥脆和鮮艷的綠色。

4.烹飪步驟：將茄子切成小手指的條，將其浸入鹽水中10分鐘，然后擠出水分。

將土豆剝離并切成薄片茄子炒土豆的家常做法，用水沖洗，然后將其瀝干。

將綠胡椒切成碎片，取出種子并放在一旁。

熱鍋冷卻油。油溫升高后，先炸茄子，直到表面變成金色，內部柔軟柔軟。取出并控制油。

將少量的基本油放在鍋中，攪拌切碎的大蒜并切碎的姜茄子炒土豆的家常做法，在香氣出來后加入土豆片，然后攪拌直至土豆變色。

加入炸茄子，加入適當的鹽，淡醬油和糖，然后均勻地攪拌。

最后的關鍵步驟是：加入青椒并快速炒30秒，倒入少量的香醋以增強風味，然后將其放在鍋中并將其放在盤子上。

地面以這種方式生產的三種新鮮產品是柔軟的，粘的，而不是油膩的，土豆是金色和脆皮，綠色辣椒酥脆，嫩嫩，新鮮的綠色。這三種成分完美混合，香氣無處不在！

5。di sanxian的文化含義

迪·?？怂梗―i Sanxian）不僅是美味佳肴，而且代表了中國東北人民的簡單而大氣的特征。這道菜使用簡單的成分，但多種多樣。它看起來很普通，但具有完整的顏色，香氣和味道。就像一個東北人一樣，他在外面看起來很慷慨，內部微妙。

每當我回東北并聚集親戚和朋友時，這種真實的三胸新鮮食物總是在桌子上。它是如此活躍和溫暖！

6。吃三個新鮮米飯的技巧

最好在炎熱的時候吃三個新鮮米飯，因為寒冷時的味道會更糟。如果我喝了一碗熱米飯，那將是驚人的！中國東北部的人們喜歡一起吃蒸的面包，然后將它們浸入一些蔬菜汁中，真是太美味了！

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美食隊還喜歡在當地的三糧食中添加一些切碎的肉或蝦，以改善新鮮度，這也是一個不錯的選擇。但是，我仍然喜歡使三種成分完全利用原始味道的最真實方法。

好的，這就是今天的Di Sanxian秘密書。你學到了嗎？快點嘗試一下！確保您生產的三個新鮮米飯比餐廳的米還好！

下次我將教您如何在中國東北部制作另一道著名的菜，請繼續關注！

一切都在這里，請在離開之前單擊三合一的~~~