白蘿卜燉牦牛肉

配料表：牦牛肉（含麩質）、白蘿卜、蔥、姜、大蒜、香料（橘皮、草果、八角、香菜、香葉、肉桂、胡椒粒）、鹽、雞精、少許糖、香菜。

方法：

1、牦牛肉洗凈，飛水，切塊待用;2、將

牛肉、蔥、姜蒜及所有香料放入高壓鍋中，加適量水，加適量鹽，按壓約30分鐘;

3、白蘿卜去皮切成滾刀備用;

4、將牛肉壓至軟后，去香料，倒入燉鍋中，加入籃子，加入適量的鹽、雞精和少許白砂糖調正口感，燒至蘿卜熟透，食用后撒上碎香菜。

糖醋咕嚕肉

材料：豬肉300克，青椒50克，油適量，鹽適量，干淀粉適量，糖適量，適量

番茄醬、水淀粉適量、味精適量

方法： 1.將豬肉切成塊，均勻地涂上干淀粉。

2.將油倒入鍋中，將肉煎至表面金黃色。

3、肉撈出來后，加入青椒翻炒至熟，撈出后用。

4、鍋中留基礎油，加入糖和番茄醬，再加入適量鹽。

5.倒入少許水淀粉。 6）燉至湯變粘。

7.倒入青椒。 8）加入炸肉翻炒至湯全部蓋好。

9.關火，加入味精。

10.增稠時可用適量的水淀粉，不能多

（檸檬美食整理發布）

炸豆腐

材料：豆腐500克，細香蔥4-5根，蒜2瓣，生抽醬油3湯匙; 香油1湯匙; 韓國辣椒粉2茶匙; 水2-3湯匙; 雞蛋2個，面粉、鹽、植物油適量;

實踐

1.準備食材;豆腐切丁，蔥和大蒜切碎，放在一邊。

2.在面粉和雞蛋混合物中加入少量鹽，攪拌均勻。

3.將生抽、香油、韓式辣椒粉、水、蒜末、蔥倒入碗中攪拌均勻。

4.準備一個煎鍋，用小火倒入植物油，將豆腐浸入面粉和天然蛋液中，在鍋中煎至兩面金黃色。5.將醬汁鋪

在小湯鍋中，然后擺好炸豆腐，再涂上一層醬汁，再涂一層豆腐，就這樣一層一層鋪上鍋蓋。

6.開火，用中低火燒開，然后轉小火，蓋上鍋蓋燉5分鐘。

醬肉片

配料表：五花肉、辣椒、胡蘿卜、姜、大蒜、食用油、甜面醬、料酒、糖、醋;

實踐

1、五花肉切成薄片，姜蒜切片備用;將辣椒和胡蘿卜切片以備后用;

2、鍋中加少許油，將五花肉炒熟;煎至五花肉微黃并涂油;

3、將五花肉推到鍋邊，用鍋里剩下的油煎姜片和一些蒜片;

4、加入甜面醬，加入少許料酒翻炒至醬汁香濃，與肉片拌勻，翻炒均勻;

5.加入少許糖、醋，加入辣椒和胡蘿卜片翻炒至香，加入剩余的大蒜片翻炒后出鍋炒

脂肪香腸

材料：肥

香腸300克，肥肉50克，姜2片，蒜2瓣，四川花椒1茶匙，青紅椒2個，郫仙豆沙1勺，白酒1勺，雞精1/2勺，糖1/2勺，鹽調味，生抽醬油1勺

香腸洗凈：鹽6湯匙，小蘇打6湯匙

水煮脂肪腸：姜3片牦牛肉的做法，蒜1-2瓣，蔥1根，辣椒干2根，花椒1茶匙，肉桂1小塊，八角1根，茴香調味，香葉3片，冰糖1小塊，料酒1勺。

脂肪香腸的炒方法

1.將脂肪腸清洗干凈，先用剪刀清洗脂肪腸，然后用鹽和小蘇打擦洗，用筷子翻出，還用鹽和小蘇打反復清洗

2、清洗干凈后牦牛肉的做法，將鍋底冷卻，加入準備好的姜片、大蒜、蔥、干辣椒、花椒、肉桂、八角、香葉、茴香、冰糖和料酒1勺，大火煮10分鐘

3、煮肥香腸時，將肥肉切成薄片，青紅椒斜切，姜絲切片，配制大蒜和花椒

4.將胖香腸煮10分鐘，然后取出涼水切成小塊

5.加熱鍋，放入肥肉煮油

6.當肉變成褐色時，加入姜絲、大蒜和花椒粒，翻炒至香

7、加入1勺郫縣豆沙翻炒一會兒

8.加入脂肪香腸大火翻炒一會兒，加入1勺白葡萄酒

9.加入青椒和紅椒翻炒一會兒，再加入糖、雞精、鹽、生抽醬油翻炒一會兒關火

地面三新鮮

材料：1

個土豆，1個長茄子，1個青椒，3勺子

淀粉，生抽醬油3勺，老抽醬油1勺，蠔油2湯匙，糖1勺，蔥姜少許

三清的實踐

1.土豆、茄子切成滾刀塊，青椒切成菱形塊，蔥姜蒜切碎。在茄子中加入 2 湯匙淀粉，抓緊。2、鍋中倒油，放入土豆塊煎5分鐘，炒至

土豆呈金黃色，茄子炒3分鐘，炒至金黃色，青椒只需炒10秒。

3.（這是我的勺子）1勺老抽醬油，1勺

糖、淀粉1勺、蠔油2勺、生抽醬油3勺，然后加入半碗水拌勻。如果味道重，可以放一些鹽和雞精，如果你喜歡吃咸的，我的味道比較清淡，所以碗里的果汁里沒有鹽。

4、鍋熱后倒少許油，原來蔬菜已經炒好了，油比較大，所以少放油比較健康，油熱，加入蔥姜蒜炒香，倒入果汁碗中，煮至湯起泡。5、倒

入炸土豆、茄子、青椒，翻炒均勻，使每個蔬菜均勻涂上湯汁，用大火收集汁液。

淡豆腐蝦

配料表：嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、淀粉、食用油、蔥、蒜、蠔油

方法：1、嫩豆腐切成塊，西蘭花撕成小花，鍋

中開水中放少許鹽，豆腐和西蘭花焯一會兒;2、蝦

頭和蝦線洗凈，加入鹽、料酒和淀粉腌制15分鐘即可品嘗;

3、鍋里再放少許油，蝦七成熱炒后再用，蔥蒜在剩下的油下翻炒香，加入豆腐，加入明治鮮味醬、蠔油和鹽翻炒;

4.倒入蝦和西蘭花，加入淀粉水，燉3分鐘。