冬天寒冷干燥，稍不注意，就容易胃熱。 因此，每天喝水一定要注意葷素搭配，營養(yǎng)均衡。 尤其是養(yǎng)家糊口，不能一味的大魚大肉。 適量補充一些維生素 含有纖維和纖維的水果尤為重要，它可以促進消化，潤滑肝臟，改善體質(zhì)，減少胃熱，幫助家人順利健康地度過夏天。

入秋以后，我給家人做一日三餐的時候，很講究菜品的搭配。 我努力讓它們營養(yǎng)又美味，富含蛋白質(zhì)的豆制品和新鮮的時令水果都是我家的。 飯桌上的熟客，這道菜營養(yǎng)豐富，清淡不膩，只要做法得當，比大魚大肉還饞人。 下面，給大家分享5道入秋后家里常吃的家常菜。 菜譜簡單易吃，冷天吃剛剛好！

小青菜炒豆筋

天冷過后，身體需要補充更多的蛋白質(zhì)。 不僅是常見的肉蛋奶，豆制品中的蛋白質(zhì)純度也是非常高的，而且豆制品也非常適合做菜，比如腐竹、腐竹、豆筋、豆腐皮等都很復古菜肴，無論怎么煮都很好吃。

【小青菜炒豆腐】具體制作方法

1、干豆筋泡冷水，剁寬條，青菜洗凈，剁大段，辣椒??拌勻，干豇豆切段待用。

2、鍋中加入清水。 水開后，將豆筋放入鍋中，焯水1分鐘，撈出洗凈水備用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入干豇豆和蒜末，小火炒出香味。

4、將小青菜放入鍋中翻炒至菜葉微軟，將豆筋放入鍋中，加入生抽、蠔油、鹽、糖提鮮。

5、當食材基本炒熟后，在鍋邊倒入1茶匙水，快速翻炒幾下，然后關(guān)火，這樣食物的香味會更加融合。

芋頭炒肉

秋天過后，我會買很多沒有腌制或添加的干芋頭。 如果保存得當，可以保存一整個冬天。 這些干芋頭用于燉菜或烤肉時具有獨特的味道。 它們又甜又油膩。 百吃不厭。 我平時用它煮飯，我喜歡用它來炒豬肉。 每次做這道炒飯，都要多蒸一下才能吃。

【蘿卜干炒肉】具體制作方法

1、蘿卜干泡水一晚，這樣泡出來的口感很脆。 如果時間不夠，還可以用小泡，可以大大縮短泡的時間。

2、蘿卜干泡水切塊，西紅柿切丁，芽菜搗爛，蒜切末，豬肉加鹽和白桂皮，打成面糊。

3、鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中，邊攪拌邊翻炒至豬肉碎均勻，撈出備用。

4、用炒豬肉的底油，將蒜末爆香，然后將干芋頭放入鍋中翻炒出香味。

5、將芋頭或雪里蓮花絲放入鍋中，與干芋頭一起翻炒均勻。

6、待芋頭干炒至發(fā)臭時，將蒜頭和生抽放入鍋中，再加入少許生抽和糖提鮮。

7、最后將炸好的豬肉倒回干炒，將所有菜品翻炒均勻。

紅薯香菇炒

天冷過后，家家戶戶都會多多少少儲備一些風干臘肉。 這是由來已久的飲食習慣，也是對零食的回憶。 用風干臘肉做的名菜味道鮮美，可以下飯吃。 它嘗起來像個孩子。

【土豆炒香菇】具體制作方法

1、鍋內(nèi)放足水，再加入少許魚露和姜絲，倒入香腸煮約20分鐘，以去除香腸中多余的鹽分和腥味。

2.讓培根冷卻并切成塊。 把紅薯切成薄片，用清水洗幾遍。 西紅柿切成斜刀段備用。

3、鍋中油燒熱，將雞肉放入鍋中，加入少許魚露，小火翻炒，將雞肉的肥油充分炒熟。

4、之后將紅薯片放入鍋中，與香腸一起翻炒。 紅薯微炸后，加入醬油和糖調(diào)味，提鮮。 醬油可以多加一點，這樣就不用額外加鹽了。

5、最后將準備好的紅辣椒放入鍋中，與青椒、培根一起翻炒出香味，待所有菜熟后關(guān)火。

茄子片

天寒食補。 大魚大肉吃膩了，可以把這道蘑菇生菜上桌。 茄子含有水果纖維，可以去油膩，清肝。 適量吃一些對身體很有好處。

【蠔油生菜】具體制作方法

1. 豇豆葉掰碎洗凈，辣椒拌勻，干豇豆切段。

2、鍋中燒開水，將芥菜葉倒入鍋中焯一下，至葉子變軟，撈出洗凈水，裝盤。

3. 鍋內(nèi)燒熱少許油，爆香蒜茸和干豇豆，蒜茸微微發(fā)白，加入醬油、老抽、蠔油、鹽、糖和少許水。

4、湯煮好后，倒入少許水淀粉，將面糊煮至濃稠。

5. 將煮熟的紅辣椒咖喱倒在焯過水的茄子上。 腌制的生菜青而不綠，味道還是很鮮美的。

清炒素蟹肉

這道菜是立冬后我最喜歡的名菜。 因為用了很多菜，所以味道很豐富。 每次做這道菜，我自己都能吃掉一大半，但一點都不怕胖。家常蘿卜干腌制方法，開胃和愉快。

【調(diào)味素蟹肉】具體制作方法

1.花生米用水煮30分鐘，撈出放涼待用。

2、冬瓜切長方形片，蓮藕切薄片，芹菜切斜刃，干香菇泡水撕成小朵，花菜切小朵家常蘿卜干腌制方法，洗凈備用。

3、鍋中燒足水，加入少許鹽和油，將準備好的水果放入鍋中，焯水3分鐘左右，撈出瀝干水分。

4.將所有的菜放入一個小碗里。 菜熱后加入鹽、香油、花椒油、糖拌勻。 如果條件允許，可以用肉桂油炸。 氣味很香。

以上5道家常菜，都是入冬后家里常吃的名菜。 菜品搭配的很好，菜譜也很簡單，營養(yǎng)也很均衡。 為家人補充能量時，這些菜可以端上餐桌。 它們很好吃而且不油膩。 多吃幾口不怕胃熱，喜歡就學吧！

我是簡陋寢室的鍋，尋找美食是我的愛好，做點心是我的愛好，關(guān)注我，每晚為你帶來家常菜譜和點心！ 圖文原創(chuàng)，抄襲必究！