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冬瓜干泡菜，一道非常簡單的家常菜。 主要由芋頭曬干、腌制、隱藏而成。 它具有鮮、香、甜的獨特風味，而且還含有豐富的維生素B和鐵質，這些都是人體所需要的營養素，所以在夏天吃一些芋頭干腌菜也是非常不錯的選擇。適度。 烤出的芋頭干腌菜不僅肉質金黃，而且腌制的入味入味。

每年，媽媽都會腌一大壇冬瓜干咸菜。 從我小時候起，我父親就堅持要制作它們。 由于廣東人喜歡吃西紅柿，所以我們在做芋頭干腌菜的時候，會加入適量的干紅辣椒搗碎，這樣的腌制芋頭干腌菜晚餐配上一碗稀粥吃起來真的更過癮，但是我父親也會吃這道菜作為開胃菜。 明天，小編就來分享一位70歲老人腌冬瓜、腌菜干的做法。 不需要一滴油，3步輕松做出一道快速清爽的菜。

計劃菜品：冬瓜、精鹽、干豇豆。

制作方法：

第一步是把白冬瓜的表面用水清洗干凈，因為媽媽不僅做冬瓜干腌菜，還要把冬瓜皮放在罐子上曬一下，這樣才能做出酥脆的白冬瓜皮泡菜。 冬瓜去皮切塊，放入筐內。 一定要及時攤平，然后放在通風處風干。

第二步，曬干的芋頭條發黃皺縮，吹3天左右就可以了。 這時候我們就可以計劃調料了。 因為我媽家里用的是干豇豆，所以我們會先烤再烤。 如果要將干豇豆剁成塊，很多人可能會好奇，怎么不用干豇豆面呢！ 由于豇豆干面是粉狀的，所以和干豇豆搗碎腌制后的味道會有所不同。

第三步，準備好風干的冬瓜條，放在一個大盆里，加入適量的精鹽和干豇豆搗爛家常蘿卜干腌制方法，喜歡吃大蒜的可以多放一些，不過這個要根據關于家里豇豆的辣度，要看辣度，然后把兩者混合在一起。 不要盲目用手去抓，否則會燙手。 最后將拌好的冬瓜干放在壇子里，但要事先確保壇子無水。 在無油狀態下，將曬干的冬瓜壓封在里面，靜置半個月左右。