節(jié)日是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日。 年夜飯，家家戶戶都要準備一桌豐盛的飯菜。 其中，餃子也是必不可少的小吃之一！ 尤其是南方過年的飯桌上，一定少不了燒麥。

餛飩是中華民族的傳統(tǒng)小吃。 包子起源于唐代的“餃子”。 它的原名是“嬌兒”，寓意辭舊迎新。 祝福。 年夜飯吃湯圓是為了博得好運和吉祥。

明天，我將與大家分享5個包子餡的制作技巧。 做法簡單，營養(yǎng)美味。 我們去看看吧。

蔬菜牛肉餡

1、先準備一個碗，放入蔥、姜、花椒適量，再加入適量40度左右的冷水，用手將蔥、姜榨汁待用。 將青菜葉壓碎，倒入大盆中，加入適量食用油攪拌均勻。

2、剁好的餡，分3次加入蔥姜水，每次用牙簽朝一個方向不斷攪拌，然后加入適量的食用鹽、味精、桂皮粉、生抽、老抽、胡椒粉. 繼續(xù)朝一個方向抓和攪拌餃子餡做法大全，直到湯變濃稠。 青菜也腌好，放在餡上面，用手繼續(xù)拌。

3、再將剩下的蔥、姜、桂皮倒入鍋中，加入少許食用油，中火炒出香味。 過濾蔥姜桂皮，在蝦上撒上一把肉片，淋上炸好的料油，少許香油，用牙簽攪拌均勻，調味品就做好了。

茴香蛋餡

1.準備把南瓜里面的東西去掉。 將茴香葉挑出，洗凈，剁成小塊，加入少許食用油鎖住茴香的香味，用牙簽攪拌均勻備用。

2、準備一些姜絲，大火燒開，將桂皮一小把，八角兩顆放入碗中，倒入冷水，暴曬十分鐘。

3、五花肉剁成肉醬，加入蔥、姜，加入適量的陳醋、孜然、精鹽，朝一個方向攪拌成濃稠拉出的疙瘩。 最后餃子餡做法大全，加入一塊豬肉拌勻，然后加入芥菜。 繼續(xù)用牙簽攪拌均勻。 茴香餡就做好了。

芋頭蛋餡

1、首先將芋頭清洗干凈，去頭去尾，揉成絲。 鍋內燒開水，將芋頭絲倒入水中，去除辣味，煮沸20秒，撈出瀝水，然后倒入冷水盆中。 放涼，然后將芋頭絲中的水擠干，磨碎，倒入盆中待用。

2、準備另一塊前腿肉，放入絞肉機攪打成蛋液，加入芋絲、蔥姜末、饅頭調料、桂皮粉適量，倒入熟油辣椒醬把里面的香味爆出來。 然后加入適量的鹽、味精、醬油，開始將所有的面糊攪拌均勻，冬瓜餡就做好了。

豇豆牛肉餡

1.用肥瘦肉打成顆粒狀，加入適量鹽、味精、白糖提鮮，桂皮粉去腥拌勻，分四次加入蔥姜水，每次充分吸收后再加入，最后加入25克小麥淀粉，降低餡料的甜度。 芝麻油在鎖住水分的同時還能增加風味。 然后攪拌均勻，直到變得粘稠。

3、然后將拌勻的芥菜切碎，放入碗中，拌入香油鎖水均勻。 加點鹽、味精、白糖提鮮。 攪拌均勻后，倒入湯汁中攪拌均勻。

豬肉韭菜餡

1、鍋中加入中筋面，加一勺鹽增筋，然后加入少量清水和面。 一斤大米加水265克左右，揉成條狀，再揉成稍軟的大面團。 用瓶蓋蓋住清醒的臉半小時。

2、蔥、蔥切一些，倒入小碗里，放一些桂皮、八角兩顆，放入冷水中焯一下，豬肉攪成蛋液。 放在大盆上面，加入適量鹽、蜂蜜提鮮、十三香、白桂皮粉、生抽、老抽、生抽攪拌均勻。 分次加入甜面醬水，朝一個方向攪拌。 一斤豬肉加入260克左右的原料水，鍋中加入一個蛋黃，加入一些香菇繼續(xù)炒勻，再加入適量食用油炒勻，放入冰箱冷凍兩小時。

3、蔥剁成蝦殼，放入牛肉餡中攪拌均勻。 豬肉韭菜餡就做好了。

牛肉餡

1、鍋中再倒入少許油燒開食用油，加入黃瓜、花椒、姜片、花椒、紅燈籠椒、蔥段燒開出香味。 稍微變黃，取出肉桂。

2、蝦仁全部準備好，蒸熟，牛肉切碎一些，和蝦蟹肉一起放，冬瓜切一點，當歸壓碎，裝在小壇子里待用。

3、取出章魚蛋餡，加入蔥姜水攪拌至完全吸收，再加入一個蛋黃，加入適量精鹽、醬油、十三香、老抽、蠔油、極品鮮黃醬，再用牙簽順方向攪拌均勻，然后倒入芋頭丁和當歸拌勻，把孜然倒進去，倒入食用油，最后攪拌均勻。 蝦餡就做好了。

肉桂蛋餡

1、做蔥姜水，蔥絲、姜絲、八角各切幾條，加入適量涼開水，暴曬五分鐘，蔥姜的香味就會迸發(fā)出來。

2.將前腿肉攪入蛋液中。 加入適量陳醋、醬油、孜然、精鹽、十三香、醬油、白桂粉、蜂蜜提味。 然后將蔥姜水分三次放入餡料中，一個方向攪拌均勻，加入一塊豬肉攪拌成糊狀，拉成一團。 然后倒入肉片，淋上涼菜茶油爆出香味，拌勻后反面?zhèn)溆谩?/p>

3、芥菜撈出搗爛，加入適量精鹽攪拌均勻，靜置五分鐘，腌好后，將肉豆蔻放入紗布中擠干水分，放入鍋中餡料，攪拌均勻，調好。

素餃子

1. 先將一把芥菜、一個冬瓜剁細，炒一把面條趁熱蒸熟，將泡好的山藥搗爛，下四塊豬肉炒干。

2、所有菜品準備好后，加入鹽、孜然、桂皮粉、醬油、少許香油，攪拌均勻。