雪莉酒是由西班牙語Jerez的音譯化而來，它曾被莎士比亞比喻作“裝在瓶子里的西班牙陽光”，可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受。

釀造雪莉酒主要以Palomino葡萄為主，另外兩個品種是Moscatel Grodo Blanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（簡稱PX），葡萄具有豐富的天然糖分，使釀出的酒又黑又稠又甜。

雪莉酒

1、菲諾（Fino）

菲諾雪莉是開胃酒的理想選擇，這種雪莉酒口感清爽，酸度較高，喝下一口，滿口生津。喝膩了桃紅葡萄酒，你可以嘗試菲諾雪莉作為開胃酒。菲諾雪莉可以與多種食物搭配，比如口味溫和的奶酪、杏仁、小銀魚、橄欖和生蠔。

2、阿蒙蒂亞雪莉（Amontillado）

新鮮的菲諾雪莉酒陳年之后就成了阿蒙蒂亞雪莉酒，這種酒顏色更深，呈琥珀色，有堅果的香氣，適合搭配奶酪、冷肉和肉醬。

你也可將阿蒙蒂亞雪莉酒灑在烤雞上，使酒液和肉汁融合，得到獨一無二的有堅果味的醬汁。

3、奧羅索（Oloroso）

這種雪莉酒經過了進一步的熟化和加強，口感更加濃郁，適合搭配同樣厚重的主菜，比如番茄醬意面和阿爾弗雷多醬意面。其它適合搭配的食物還有安康魚、烤三文魚、雞油菌、白松露和夏威夷果。

4、帕洛—科爾達多雪莉和拉亞雪莉（Palo Cortadoy Roya)?

前者是一種氣味與阿蒙蒂亞雪莉相似的赫雷斯歐洛羅索雪莉。后者也屬于赫雷斯歐洛羅索雪莉，但口感較為粗糙而未完全發酵的高度葡萄酒。

以上就是小編的分享了，希望可以幫助到大家。