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科技
吃新鮮的木耳易中毒。
1、有害物質：鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。
2、對人體健康的危害：食用后若被太陽照射，會引起日光性皮炎。
3、中毒癥狀：人體暴曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫、疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。
補充：干木耳無毒。干木耳是經過暴曬處理的成品，在暴曬過程中大部分卟啉已被分解，而在食用前干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，故水發的干木耳無毒。
