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材料:土豆300克,大蔥5克,鹽6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。
做法:
大蔥洗凈切成絲待用。土豆削去外皮洗凈,切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻,撈出濾凈水分。炒鍋置火上,燒熱后注入花生油。四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋。接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
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