木薯在中國的產地：福建，臺灣，廣東，海南，廣西，貴州及云南等省區。

木薯，直立灌木，高1、5至3米；塊根圓柱狀。葉紙質，輪廓近圓形，掌狀深裂幾達基部，裂片3至7片，倒披針形至狹橢圓形，頂端漸尖；葉柄長8至22厘米，稍盾狀著生，具不明顯細棱；托葉三角狀披針形，全緣或具1至2條剛毛狀細裂。圓錐花序頂生或腋生，苞片條狀披針形；花萼帶紫紅色且有白粉霜。雄花花萼長約7毫米，裂片長卵形，近等大，內面被毛，雄蕊長6至7毫米，花藥頂部被白色短毛。雌花花萼長約10毫米，裂片長圓狀披針形，柱頭外彎，摺扇狀。蒴果橢圓狀，表面粗糙，具6條狹而波狀縱翅；種子長約1厘米，種皮硬殼質，具斑紋，光滑。花期是9月至11月。

原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣，廣東，海南，廣西，貴州及云南等省區有栽培。木薯的塊根富含淀粉，是工業淀粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理后方可食用。