煮粥用開水是否合理

煮粥用開水，開水煮粥熟的較快，且不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。煮飯時(shí)，用生冷的自來水，是不科學(xué)的，生冷的自來水中含有一定數(shù)量的氯氣，在燒飯過程中，會(huì)大量破壞糧食中所含得人體不可缺少的維生素B1。據(jù)食品據(jù)測(cè)定，用生冷的自來水燒飯，給生素B1的損失程度與燒飯時(shí)間、燒飯溫度成正比，一般情況下，損失百分之30左右，用燒開的水煮粥，維生素B1就可以免受損失，燒開后的水，氯氣可以隨水氣蒸發(fā)掉。

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導(dǎo)讀煮粥用開水，開水煮粥熟的較快，且不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。煮飯時(shí)，用生冷的自來水，是不科學(xué)的，生冷的自來水中含有一定數(shù)量的氯氣，在燒飯過程中，會(huì)大量破壞糧食中所含得人體不可缺少的維生素B1。據(jù)食品據(jù)測(cè)定，用生冷的自來水燒飯，給生素B1的損失程度與燒飯時(shí)間、燒飯溫度成正比，一般情況下，損失百分之30左右，用燒開的水煮粥，維生素B1就可以免受損失，燒開后的水，氯氣可以隨水氣蒸發(fā)掉。