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煲仔飯不用先把米蒸熟。煲仔飯的制作過程是:先把泡發好的米放入鍋中加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟即可。煲仔飯是源于廣東廣州地區的特色美食。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
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