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科技
嘎牙魚(yú)一般指黃顙魚(yú)，為鲿科，制作時(shí)一定要添加姜蒜等掩蓋魚(yú)腥味
材料：嘎牙魚(yú)3條，蔥段，姜絲，蒜片，豆瓣醬，蒸魚(yú)豉油，蠔油，醬油，香菜
做法
1、將嘎牙魚(yú)去鰓去內(nèi)臟，沖洗干凈備用
2、蔥切段、姜切絲、蒜切片
3、用到的調(diào)料準(zhǔn)備好
4、鍋內(nèi)注油燒熱，放蔥姜蒜爆香
5、放入兩匙豆瓣醬炒出香味
6、注入適量清湯
7、放入醬油、蒸魚(yú)豉油、蠔油攪拌均勻
8、將嘎牙魚(yú)放進(jìn)去大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢燉
9、大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關(guān)火
