臘腸怎么做好吃炒菜

一、臘腸炒蒜苗。

1、食材：臘腸、大蒜苗、鹽、生抽、雞精。取一把大蒜苗，洗凈備用。

2、把蒜苗切成小段， 蒜白和蒜葉分開，備用。

3、取一根臘腸，將表面清洗。

4、將臘腸切片，備用。

5、熱里放少量油，燒熱后加入臘腸，炒到肥肉析油變透明。

6、加入蒜白，翻炒至斷生。

7、加入蒜葉，繼續翻炒片刻，加入生抽，再加一點雞精提鮮。 因為臘腸有咸味，所以只需要加入少量鹽。蒜葉炒熟后即可出鍋。

8、出鍋，撒上蔥花。

二、臘腸炒菜薹。

1、準備食材：菜薹1把、臘腸1根、蒜3瓣、油、鹽。鍋中放少許油和少許水， 將臘腸放入。

2、煸炒至部分油脂后， 且香腸微微縮小，加入蒜片繼續煸炒。

3、煸炒出香味后放入菜薹翻炒。

4、菜薹翻炒變色后加入鹽再翻炒一、兩分鐘即可盛入盤中。

三、芥蘭苗炒臘腸。

1、準備食材：芥蘭苗、鹽少許、醋1勺、香油。芥蘭苗洗凈控水。

2、臘腸切段，蔥切段。

3、鍋內少許油，炸干辣椒及花椒粒，煸出香味放臘腸和蔥。

4、倒入芥蘭苗，加入蠔油少許，蒸魚豉油少許，白胡椒粉少許，大火翻炒2-3分鐘，出鍋前撒點雞精即可。