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吸汁面藕的熱量不算太高,100克藕可以產生73千卡的熱量,其大部分含量是水分,100克藕中含蛋白質1.9克,脂肪0.2克,碳水化合物16.4克。蓮藕富含膳食纖維鈣,鐵,磷,維生素C,維生素K,維生素B6,還含有鞣酸,多酚類化合物,過氧化物酶等。蓮藕中含有一定量的淀粉,常制成藕粉食用補充能量,蓮藕常常為老幼婦孺、體弱多病者補充熱量。
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