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一、制作材料
牛奶、鯽魚、色拉油、蔥、姜、鹽。
二、制作步驟
1、起油鍋，用大火將鯽魚放入并微微油煎表面；
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開；
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮；
4、水開后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊；
5、待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入少許無糖牛奶；
6、出鍋前撒上蔥花，并加入適量鹽。
三、注意事項
1、油煎鯽魚時，微煎表面，不可將鯽魚煎得過熟而影響味道。
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