豆腐乳一天最多次幾塊

豆腐乳這道美食歷史非常悠久，很多人會(huì)搭配其他食物一起食用，制作起來(lái)也并不麻煩，發(fā)酵很重要，豆腐乳是怎么制作的？豆腐乳一天最多次幾塊？下面小編就帶來(lái)介紹。

豆腐乳是怎么制作的

豆腐乳在我國(guó)的歷史非常悠久，并且，其細(xì)膩綿軟的口感，讓很多人為之傾心，但說(shuō)白了，豆腐乳也僅僅是一塊豆腐，而讓豆腐變得如此鮮美的秘密就是發(fā)酵，確實(shí)，豆腐乳中的鮮味以及綿軟細(xì)膩的口感都是因?yàn)榘l(fā)酵而來(lái)。

在豆腐發(fā)酵的過(guò)程中，其中的蛋白質(zhì)會(huì)分解成更加容易吸收的小分子物質(zhì)，并且這一過(guò)程還會(huì)讓豆腐乳變得更加軟綿，再加上發(fā)酵完成后，還會(huì)經(jīng)過(guò)各種調(diào)料和香型料的腌制，在經(jīng)過(guò)各種工序后，一塊平平無(wú)奇的豆腐就變成了眾人皆愛(ài)的豆腐乳。

在發(fā)酵的過(guò)程中，豆腐中的蛋白質(zhì)會(huì)被不斷的分解，并且還會(huì)產(chǎn)生谷氨酸等物質(zhì)，讓豆腐變得異常鮮美，相信很多人都知道谷氨酸就是味精的主要成分，而這也給豆腐帶來(lái)了鮮味。

另外，豆腐在發(fā)酵的過(guò)程中，B族維生素的含量也在不斷增加，經(jīng)常食用能夠有效地為身體補(bǔ)充B族維生素，更好的維護(hù)身體健康。

豆腐乳一天最多次幾塊

豆腐乳的含鹽量是炒菜的10倍，吃的時(shí)候會(huì)容易過(guò)量，一不注意就會(huì)多吃。多吃一次兩次還不怕，天天多吃就會(huì)影響身體。

知道這個(gè)道理，吃豆腐乳的時(shí)候主要注意個(gè)量的多少。譬如一碗飯只用豆腐乳下飯，那就吃平時(shí)其他下飯菜的十分之一，最多不能過(guò)半。如果平時(shí)下飯一盤(pán)菜，絕對(duì)的不能吃半盤(pán)豆腐乳，只可吃一塊。

前面說(shuō)的還有點(diǎn)抽象，一頓只吃一塊啊，很多人吃的時(shí)候巴不得一口一塊。什么咸不咸，喝水壓下去，也不要耽誤這口福。不少人都有這個(gè)感覺(jué)，一塊根本不夠吃，譬如信陽(yáng)光山農(nóng)村吃飯，早起喝稀飯，下地干活的人，一頓要喝三大碗，一碗相當(dāng)于城里人三碗。如果趕不上下飯菜，一碗至少要下去三塊，三碗大半瓶。吃著也不覺(jué)得咸，稀飯把鹽咸稀釋了。

其實(shí)這個(gè)量是可以把握的，以人體含鹽量為基本準(zhǔn)則，每頓吃進(jìn)去的鹽不要超量，起碼不要很超量。回到吃豆腐乳，以王致和豆腐乳為例，一瓶有16塊，豆腐重190克，合到每塊12克。就按每塊10克約算，含鹽量10-15%，每塊腐乳就有鹽1-2克。

我國(guó)居民膳食指南，成人每天食鹽不超過(guò)6克，也是根據(jù)這一原理算來(lái)的。成人每天吃進(jìn)去食物含鹽率，等于身體含鹽率，就不算吃鹽過(guò)量。譬如相撲運(yùn)動(dòng)員，一天要吃幾十斤食物，只給6克鹽會(huì)淡壞他。小飯量的人一天還吃不到一斤食物，也給6克鹽會(huì)齁咸吃不下。所以具體吃多少，來(lái)幾塊，還是根據(jù)本人具體情況。一般身體和飯量的，一頓一塊足夠，畢竟是小菜，搭配大菜吃的。