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溫度對(duì)時(shí)間有影響,如果蛋黃、蛋青都還是稀的,說(shuō)明還未變成,需要繼續(xù)變一至兩天。如蛋黃已凝固 ,蛋青成稀狀,說(shuō)明出缸晚了,已經(jīng)老化變湯了。其實(shí)也是可以吃的。首先把表面的石灰去掉,不要搞破,可以放在水中泡半小時(shí),再蒸熟就可以啦。
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