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果丹皮用山楂制成的卷,是山東,山西,河北,北京、天津等地著名的漢族小吃。同類食品還有山楂糕、山楂片、炒紅果等。山楂既是食品又是藥品,按照中醫理論,焦楂有比較好的開胃、消食、活血、散瘀功效,現代醫學經過研究已經證明,山楂含有有機酸,有機酸能夠增加消化酶分泌。除此之外,山楂還有軟化血管的作用。
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