水平品酒會：以年份為統一的內在標準，選擇同一年份，不同酒商和不同葡萄園中的葡萄酒作為樣酒進行品嘗。

垂直品酒會：這種品酒會采用的方式就是對來自同一酒商的不同年份、同一品種葡萄酒進行品嘗推廣。

計價和不計價的品酒會：不計價的品酒會是要將價格偏見從與會者觀念中移除，會上的葡萄樣酒都沒有價格標示，參會者可以非常客觀地對待每一款葡萄酒。計價的品酒會則是為葡萄酒劃分出一個價格區間，根據這個區間選擇不同種類的葡萄酒。

八大種類品鑒會：根據國際上對于釀酒葡萄酒品種分類，按照種類和種植規模、種植區域，國際上可以將葡萄酒分為八大種類，其中包括赤霞珠、黑比諾、美樂、西拉、白黑比諾、長相思、霞多麗和雷司令八種葡萄品種。

盲品：這是葡萄酒品鑒中最具傳奇色彩的一種品酒方式，很多時候，由專業的品酒師蒙住雙眼，憑借嗅覺和味覺去感知葡萄酒，最后鑒別出葡萄酒的出產國、產區、年份甚至是釀酒師的名字。