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原因:土豆中水份含量較少,在炒的過程中稍加一點清水通過水分傳導熱量土豆就容易熟。
步驟如下:
1、土豆去皮切絲,用清水洗凈淀粉質,再用鹽水漂過瀝干,瘦肉切絲,拌入調味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末;
2、青椒紅椒切絲備用,青紅辣椒去籽蒂,切成細絲干辣椒切絲;
3、用兩大匙油炒土豆絲,并加調味料兩匙清水略燜后,倒入肉絲青椒絲紅椒絲同炒,最后撒入蔥花拌勻即可盛出。
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