食材：１磅大蝦、３瓣大蒜、２杯椰菜花、二分之一洋蔥、１湯匙低鹽醬油、２湯匙芝麻油、半茶匙鹽。

1、放１湯匙芝麻油，用中火加熱。倒入蝦和四分之一茶匙的鹽。煎蝦，兩面各１分鐘。

2、把蝦從鍋里盛起來，倒入剩下的１湯匙的油。

3、放入洋蔥、椰菜花、剩余的鹽，炒幾分鐘，直到它們開始軟化。

4、加入大蒜和醬油炒香，大約３０秒。

5、把蝦倒回鍋中，混合，攪拌均勻，等蝦完全煮熟，大約１分鐘即可。

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占１６～２０％左右。