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雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒。
方法如下:
1、將容器洗凈擦干避免容器不干凈導致臟物進入蛋中,把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解,冷卻備用。水要燒開,不能用生水,不然容易產生異味。
2、將雞蛋擦干凈,放入壇中,將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20毫升白酒,蓋嚴,20天左右后即可。
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