葛記燜餅的做法葛記燜餅怎么做

食材：面粉2500克、豬五花肉1200克、綠豆芽1800克、豬油350克。調料：蔥絲100克、小磨香油60克、冰糖50克、姜絲50克、精鹽50克。制作方法。1、面粉加入清水1250克拌勻，和成面團揉勻揉透，搓成長面條，揪成面劑，搟成長條片，抹上一層小磨香油，隨手卷起，搟成厚約0.4厘米的圓餅生坯。2、平鍋燒熱至六成，放入生坯，用文火烙至起花，其間要不停的翻，直到熟透取出，切成長5厘米、寬0.3厘米的條，綠豆芽洗凈。3、鍋置中火上，加入少許豬油燒熱，放入蔥絲、姜絲炸呈黃色后，把綠豆芽放在鍋底，再放上壇子肉，再將餅條分5次燜制，每次添入高湯2手勺，出鍋時淋上小磨香油，翻勺裝盤即可。

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導讀食材：面粉2500克、豬五花肉1200克、綠豆芽1800克、豬油350克。調料：蔥絲100克、小磨香油60克、冰糖50克、姜絲50克、精鹽50克。制作方法。1、面粉加入清水1250克拌勻，和成面團揉勻揉透，搓成長面條，揪成面劑，搟成長條片，抹上一層小磨香油，隨手卷起，搟成厚約0.4厘米的圓餅生坯。2、平鍋燒熱至六成，放入生坯，用文火烙至起花，其間要不停的翻，直到熟透取出，切成長5厘米、寬0.3厘米的條，綠豆芽洗凈。3、鍋置中火上，加入少許豬油燒熱，放入蔥絲、姜絲炸呈黃色后，把綠豆芽放在鍋底，再放上壇子肉，再將餅條分5次燜制，每次添入高湯2手勺，出鍋時淋上小磨香油，翻勺裝盤即可。