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當(dāng)前位置:首頁 資訊 粽子需要用堿嗎

粽子需要用堿嗎

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粽子需要用堿嗎

粽子需要用堿。放食用堿能讓粘度增大,吃起來粘粘的,加鹽之后粽子有咸鮮味。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時(shí)間,使糯米更軟滑,色澤更金黃。但是糯米先浸泡一段時(shí)間,浸泡時(shí)間長一些也能起到上述作用。如果不是做堿水粽,只是為了縮短時(shí)間,沒必要這么做。當(dāng)然,由于糯米粽材料偏酸,放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。
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粽子需要用堿。

放食用堿能讓粘度增大,吃起來粘粘的,加鹽之后粽子有咸鮮味。

放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時(shí)間,使糯米更軟滑,色澤更金黃。但是糯米先浸泡一段時(shí)間,浸泡時(shí)間長一些也能起到上述作用。

如果不是做堿水粽,只是為了縮短時(shí)間,沒必要這么做。當(dāng)然,由于糯米粽材料偏酸,放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。

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粽子需要用堿。放食用堿能讓粘度增大,吃起來粘粘的,加鹽之后粽子有咸鮮味。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時(shí)間,使糯米更軟滑,色澤更金黃。但是糯米先浸泡一段時(shí)間,浸泡時(shí)間長一些也能起到上述作用。如果不是做堿水粽,只是為了縮短時(shí)間,沒必要這么做。當(dāng)然,由于糯米粽材料偏酸,放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。
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