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腌臘雞要腌15天左右,在臘月里吃的最多的食材,就是臘魚、臘肉、臘腸、臘雞等等,腌制出的臘雞,不光肉質比較緊致有嚼勁,而且還有淡淡的肉香,上鍋蒸非常美味。
如果在潮濕的氣溫小存放,那么就會變質發臭,沒有任何香味,所以除了下雨天之外,一定要把腌制的臘雞放在陽光下晾曬。
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