

青秀區(qū)美食有南寧粉餃、生輝燒鹵、南寧老友粉、八珍粉、蒸粉餃、藥膳豬手等。
1、南寧粉餃:南寧粉餃 其以米粉作皮,富有彈性;瘦肉和馬蹄剁碎作餡,鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時(shí)出籠,晶瑩剔透,飽滿圓潤,澆上黃皮醬,灑些許油星,便是一味美食。
2、生輝燒鹵:南寧生輝燒鹵,發(fā)源于澳門的傳世手藝,經(jīng)過30年不斷改良的秘制調(diào)料、腌制絕技、烘烤工藝等獨(dú)門秘制工藝,精選廣西出類拔萃、豐富多樣的上等土雞、土鴨、土豬等原生態(tài)土食材,與獨(dú)門工藝的完美融合。
3、南寧老友粉:是南寧及周邊地區(qū)最受歡迎的地方風(fēng)味小吃之一,是南寧傳統(tǒng)小吃的金字招牌,其口味鮮辣、湯料香濃,具有開胃解膩、驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒腦的獨(dú)特功效,被譽(yù)為“南寧人的早餐”。
4、八珍粉:相傳,八珍粉是清宮食譜之一,八珍粉以鮮滑清爽為特點(diǎn),主要配料有蝦、冬菇、鮮魷魚、魚角、魚丸、鵪鶉蛋、鮮豬肉片、新鮮時(shí)令蔬菜等,這些配料的味道相異相輔,如“八仙過海,各顯神通”,故而得名。
5、蒸粉餃:粉餃?zhǔn)悄蠈幈镜仡H負(fù)盛名的小吃。制作粉餃的原材料是粳細(xì)米和少量糯米,經(jīng)浸水磨漿后,加適量淀粉后再用凈鍋攪煮至七、八分熟,而后搓成粉團(tuán),再碾壓成色澤透明、薄如蟬翼的薄皮,包入以馬蹄、豬肉、蝦米、香菇制成的餡料,再捏成有10摺邊紋的餃子,最后入蒸籠蒸熟。
6、藥膳豬手:藥膳豬手是南寧壯家藥膳中較為有名的一道特色菜,豬手飽滿、肉質(zhì)嫩滑、滑而不膩、脆而不焦。
