豬蹄和蹄膀一樣嗎

不一樣。蹄膀是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄膀，蹄膀是指整只豬腿，多為豬后腿，因為肉更多，皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的，少部分包括。分為前后蹄膀（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀不一樣。蹄膀是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄膀，蹄膀是指整只豬腿，多為豬后腿，因為肉更多，皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的，少部分包括。分為前后蹄膀（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。