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一般采用人工催熟來促進后熟,采用催熟房來催熟芒果,在催熟房內溫度控制在22℃~25℃,通風良好,采用稻草催熟,單層排放果實,每層果間用稻草隔開,用此方法后熟果整齊一致,果色鮮艷,一般在22℃~24℃室溫下2~3天即可催熟。另外,乙烯利和脫落酸處理加速芒果后熟,并可導致可溶性糖含量上升,從而改善品質。
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