求烤魚炒料具體過程
求烤魚炒料具體過程
選魚，選擇毛重在1250克到1750克的鮮活鯉魚、草魚、鮰魚等。殺魚，將魚拍暈，從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片，去掉內臟，沖洗干凈，去掉中骨，在魚身兩側打一字花刀。腌制，加入鹽、蔥段、姜片、雞粉和少許啤酒腌制。燒炭，使用引炭爐將木炭點燃。放炭，將燃燒著的木炭逐個放入炭火烤魚爐的每個置炭格，15分鐘開啟頂部出風口使木炭充分燃燒，15分鐘左右關閉出風口使爐內快速升溫至350度。烤制，腌好的魚用志銘實業(yè)炭火烤魚專用烤魚夾夾住，放入烤魚爐內烤制6到10分鐘。入盤，魚出爐后，將魚直接放入準備好的烤魚盤中。
導讀選魚，選擇毛重在1250克到1750克的鮮活鯉魚、草魚、鮰魚等。殺魚，將魚拍暈，從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片，去掉內臟，沖洗干凈，去掉中骨，在魚身兩側打一字花刀。腌制，加入鹽、蔥段、姜片、雞粉和少許啤酒腌制。燒炭，使用引炭爐將木炭點燃。放炭，將燃燒著的木炭逐個放入炭火烤魚爐的每個置炭格，15分鐘開啟頂部出風口使木炭充分燃燒，15分鐘左右關閉出風口使爐內快速升溫至350度。烤制，腌好的魚用志銘實業(yè)炭火烤魚專用烤魚夾夾住，放入烤魚爐內烤制6到10分鐘。入盤，魚出爐后，將魚直接放入準備好的烤魚盤中。
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