請問怎樣評價蛋糕的好壞

評價蛋糕的好壞。色澤標準：蛋糕表面應呈金黃色，內部為乳黃色，色澤要均勻一致，無斑點。蛋糕外形：成品形態要規范，厚薄都一致，無塌陷和隆起，不歪斜。內部組織：組織細密，蜂窩均勻，無大氣孔，無生粉、糖粒等疙瘩，無生心，富有彈性，膨松柔軟。口感：入口綿軟甜香，松軟可口，有純正蛋香味，無異味。衛生：成品內外無雜質，無污染，無病菌。國家頒布的行業標準，形態完整。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀評價蛋糕的好壞。色澤標準：蛋糕表面應呈金黃色，內部為乳黃色，色澤要均勻一致，無斑點。蛋糕外形：成品形態要規范，厚薄都一致，無塌陷和隆起，不歪斜。內部組織：組織細密，蜂窩均勻，無大氣孔，無生粉、糖粒等疙瘩，無生心，富有彈性，膨松柔軟?？诟校喝肟诰d軟甜香，松軟可口，有純正蛋香味，無異味。衛生：成品內外無雜質，無污染，無病菌。國家頒布的行業標準，形態完整。

評價蛋糕的好壞：

色澤標準：蛋糕表面應呈金黃色，內部為乳黃色，色澤要均勻一致，無斑點。蛋糕外形：成品形態要規范，厚薄都一致，無塌陷和隆起，不歪斜。內部組織：組織細密，蜂窩均勻，無大氣孔，無生粉、糖粒等疙瘩，無生心，富有彈性，膨松柔軟?？诟校喝肟诰d軟甜香，松軟可口，有純正蛋香味，無異味。衛生：成品內外無雜質，無污染，無病菌。國家頒布的行業標準，形態完整。

請問怎樣評價蛋糕的好壞

評價蛋糕的好壞。色澤標準：蛋糕表面應呈金黃色，內部為乳黃色，色澤要均勻一致，無斑點。蛋糕外形：成品形態要規范，厚薄都一致，無塌陷和隆起，不歪斜。內部組織：組織細密，蜂窩均勻，無大氣孔，無生粉、糖粒等疙瘩，無生心，富有彈性，膨松柔軟?？诟校喝肟诰d軟甜香，松軟可口，有純正蛋香味，無異味。衛生：成品內外無雜質，無污染，無病菌。國家頒布的行業標準，形態完整。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

為你推薦

資訊專欄

熱門視頻

相關推薦