鴨肉煮土豆做法：

一、主料：

鴨肉750克、土豆200克。

二、輔料：

油、鹽、花椒、八角、香葉、紅糖、蔥、姜、蒜、料酒。

三、步驟：

1、將鴨子洗干凈剁成小塊；

2、先用水焯一下，去除血水；

3、蔥、姜、蒜切好備用；

4、土豆去皮切成滾刀塊；

5、鍋里放油，放入紅糖，炒化；

6、把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色；

7、把所有的調(diào)料放入；

8、加水中火燉，水沫過(guò)鴨子肉即可；

9、鴨肉燉爛之后，把切好的土豆放進(jìn)去，再燉10分鐘即可。

鴨塊煮蘿卜做法：

一、主料：

鴨腿肉兩塊、白蘿卜一根。

二、輔料：

老姜一塊、蒜瓣五六個(gè)。

三、步驟：

1、鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破；

2、鍋里放一點(diǎn)油，中火，放進(jìn)鴨塊炒；

3、炒至鴨肉變色、出油，放入一點(diǎn)點(diǎn)甜酒，繼續(xù)炒約1分鐘；

4、下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒；

5、加清水大火燒開(kāi)，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘即可。