

味精和雞精能一起吃,不過(guò)要合理食用。
味精是一種增鮮味的調(diào)料,炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用,但如果不遵守使用規(guī)則,不僅達(dá)不到理想的調(diào)味效果,甚至?xí)a(chǎn)生副作用。味精要在菜肴快出鍋時(shí)加入,不宜在酸性食物中添加味精,在含有堿性的原料中不宜使用味精,孕婦及嬰幼兒不宜吃味精,因?yàn)槲毒赡軙?huì)引起胎兒缺陷,老人和兒童也不宜多食,患有高血壓的人如果食用味精過(guò)多,會(huì)使血壓更高。
從衛(wèi)生角度講,雞精對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的,雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合,適量加入到菜肴、湯、面食中,均有較好的增鮮作用,尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制,其香氣、滋味相互適應(yīng),令人食欲大開(kāi)。 雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入。
