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根據(jù)氧化的程度不同來判斷。
如果氧化程度不高,上面的清液炒菜時(shí)可以加一點(diǎn)做酒醋用,是很好的烹飪作料。如果氧化程度很高,葡萄酒色澤會(huì)很重,建議炒菜時(shí)不要放了,已無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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