如何看巧克力是否變質(zhì)

巧克力是否變質(zhì)判斷方法：

1、視覺(jué)判斷，未變質(zhì)的巧克力有光澤，而變質(zhì)的巧克力表面的光澤減弱甚至消失，純黑巧克力呈現(xiàn)出褐色，而牛奶巧克力則呈現(xiàn)出淺咖啡色，因此，通過(guò)觀察巧克力的顏色和光澤度，可以看出巧克力是否變質(zhì)。

2、嗅覺(jué)判斷，未變質(zhì)的巧克力香氣至真、非常純厚，而變質(zhì)巧克力期香味卻是完全不同的，往往低劣又夸張，類(lèi)似失效的哈喇味。

3、聽(tīng)覺(jué)判斷，將巧克力掰開(kāi)，如果還未變質(zhì)，聲音是清脆的，如果變質(zhì)，則掰開(kāi)是沒(méi)有聲音的。

4、沒(méi)有變質(zhì)的巧克力表面光滑，紋路清晰，嘗起來(lái)口感細(xì)膩滑潤(rùn)，不粘舌頭，不粘口。變質(zhì)后的巧克力比較粘稠，嘗起來(lái)會(huì)粘舌頭。