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做法：
1、魚洗凈去鱗、內臟、頭。蔥姜蒜切好。
2、鍋中少許油燒熱后，放入姜絲煸炒。
3、放入一部分蒜片煸香。
4、將魚放入鍋中，一面煎好以后。翻面再煎。
5、進行調味：少許的面醬，蔥，水，鹽，料酒，味極鮮，花椒粉，一點點的糖。
6、燉至收湯即可。出鍋前再放上少許的蒜片和蔥花。
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