

主料:鯽魚(yú)800克
輔料:姜適量、青椒適量、米椒少量、八角少量、桂皮少量、香菜少量、香蔥適量
1、活魚(yú)現(xiàn)殺,清理干凈后,魚(yú)身劃開(kāi),用食用鹽涂抹均勻,魚(yú)腹內(nèi)放入姜片蔥段,腌制待用;
2、佐料切好備用;
3、鯽魚(yú)腌制三十分鐘以上,用廚房紙擦干魚(yú)身,鍋中熱油,中火慢煎至兩面金黃,裝出待用;
4、鍋中加油,放入佐料 爆出香味,放入魚(yú);
5、鍋中加水 莫過(guò)魚(yú)身,蓋好鍋蓋,大火煮十分鐘,中小火,慢煮一個(gè)小時(shí);
6、開(kāi)
