科技
主料：鯽魚(yú)800克
輔料：姜適量、青椒適量、米椒少量、八角少量、桂皮少量、香菜少量、香蔥適量
1、活魚(yú)現(xiàn)殺，清理干凈后，魚(yú)身劃開(kāi)，用食用鹽涂抹均勻，魚(yú)腹內(nèi)放入姜片蔥段，腌制待用；
2、佐料切好備用；
3、鯽魚(yú)腌制三十分鐘以上，用廚房紙擦干魚(yú)身，鍋中熱油，中火慢煎至兩面金黃，裝出待用；
4、鍋中加油，放入佐料 爆出香味，放入魚(yú)；
5、鍋中加水 莫過(guò)魚(yú)身，蓋好鍋蓋，大火煮十分鐘，中小火，慢煮一個(gè)小時(shí)；
6、開(kāi)
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