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活青蟹速凍能吃,只是口感不如鮮活的螃蟹。
如果是當天買來次日吃,不需要冷凍,直接冷藏就可以,冷藏一天的螃蟹依然是活的。螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好,防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中,螃蟹能夠保質半年左右。解凍的方法是浸泡在清水中,待到蟹爪可以自由彎曲,上鍋蒸20分鐘即可食用。
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