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生驢肉最好放在密封袋子里面,里面盡量沒有空氣,最好可以進(jìn)行真空處理,然后放入冰箱進(jìn)行冷凍,如果打算1天內(nèi)吃完的話可以放在冷藏。另外,還可以將生驢肉煮熟之后,放入冰箱,這樣的話,就最好在3天內(nèi)吃完。
做好的驢肉想下頓吃,如果是在冬天,不用放冰箱蓋好避免灰塵就可以了。驢肉要用清水浸泡,泡出血水,去掉異味才能使用。
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